Ist Essig gesund?

Essig besteht aus Essigsäure und Wasser. Weil diese Tatsache jedem bekannt ist, hält sich landläufig die Meinung ein häufiger Genuss sei ungesund. Es wird behauptet die Essigsäure greife Magen- und Darmschleimhaut an und reize den Magen-Darm-Trakt. Ganz von der Hand zu weißen sind diese Behauptungen nicht.

Wenn Sie täglich mehrere Liter Essig trinken, wirkt sich die saure Flüssigkeit bestimmt negativ auf Ihre Gesundheit aus. Aber eine allgemeingültige Aussage, lässt sich darauf nicht stützen. Denn schließlich ist jedes Lebensmittel ungesund, wenn es im Übermaß genossen wird. Möchten Sie wissen, ob Essig tatsächlich ungesund ist, müssen Sie seine Inhaltsstoffe unter die Lupe nehmen.

Beim Apfelessig gehören dazu beispielsweise, neben Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen auch Ballaststoffe und diverse Enzyme. Und auch der viel verwendete Weinessig kann mit Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweißverbindungen punkten. Aber auch die Essigsäure selber weist Vorteile für die menschliche Gesundheit aufweist. So ist die Frage "Ist Essig gesund" schnell beantwortet.

Essig: gesund oder schädlich?

Schon die Babylonier vor rund 8.000 Jahren wussten es: Essig ist gesund. Auch die Römer der Antike nutzten das Essigwasser nicht nur als Erfrischungsgetränk, sondern ebenfalls um ihren Körper zu reinigen. Und der griechische Arzt Hippokrates wendete schon um 600 vor Christus Essig als Heilmittel gegen Verdauungsbeschwerden und Atemwegserkrankungen an.

Was so viele Jahre lang der menschlichen Gesundheit gute Dienste erwiesen hat, kann nicht plötzlich schlecht für uns sein. Also: Ja, Essig ist gesund. Allerdings sollten Sie beim Kauf des Allroundtalents unbedingt auf Qualität achten. Meiden Sie preisgünstige Produkte, die oftmals einen hohen Gehalt an Azetonsäure aufweisen.

Auch der beliebte Weinessig ist mit drei bis neun Prozent Azetonsäure weniger zu empfehlen, als beispielsweise Apfelessig. Azetonsäure soll unter anderem zur Bildung von Zwölffingerdarmgeschwüren und anderen Geschwüren beitragen. Beachten Sie beim Essigkauf folgende Kriterien:

• Damit Sie einen gesunden Essig mit gesunden Wirkstoffen erwischen, sollten Sie auf Bio-Qualität zurückgreifen. Dadurch haben Sie die Gewissheit, dass schon beim Ausgangsprodukt auf Schadstoffe verzichtet wurde.
• Entscheiden Sie sich für das naturtrübe Produkt, am besten Apfelessig. Denn dieser enthält neben der desinfizierenden und verdauungsfördernden Essigsäure zusätzlich all die wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente der Äpfel.
• Achten Sie darauf, dass bei der Essigherstellung nicht erhitzt wurde. Denn durch das Erhitzen (= Pasteurisieren) gehen wichtige Inhaltsstoffe verloren.
• Und auch wenn der trübe Essig mit Essigmutter nicht so ästhetisch aussieht, wie sein gefiltertes, pasteurisiertes Pendant: Er ist von erstklassiger Qualität, die sich nicht toppen lässt.

Übrigens auch der teure und als hochwertig deklarierte Balsamico Essig hat seine Tücken. Er kann nicht immer ruhigen Gewissens als gesund bezeichnet werden. Denn leider wurden bei einigen Sorten des Italieners erhebliche Schadstoffrückstände gemessen. Das ist auf einen eklatanten Verstoß gegen die Sorgfaltspflicht bei der Herstellung zurückzuführen, weshalb Sie sich auch beim Edelessig nur auf Bioqualität verlassen sollten. Denn:

Naturtrüber Bio-Apfelessig ist gesund und greift weder den Magen-Darm-Trakt an, noch die Leber.

Essig: Wirkung im Körper

Fast so vielseitig wie der Essig selber, ist seine Wirkung auf unseren Körper. Besonders positiv tut sich auch hier wieder der Apfelessig hervor. Denn der gesunde Obstessig regt nicht nur die Bildung von Verdauungssäften an, sondern bringt durch diese Maßnahme unseren gesamten Verdauungsapparat auf Trapp.

Vor dem Essen eingenommen, hilft er, das unangenehme Sodbrennen zu vermeiden. Wird er nach dem Essen getrunken, wirkt er erfolgreich gegen Blähungen. Und wer unter Verstopfung leidet, kann ebenfalls zum Apfelessig greifen. Denn er trägt effektiv dazu bei, dass sich die Darmflora normalisiert.

Gleichzeitig verbessert er die Verdauung von Fett und Kohlenhydraten, weswegen er besonders gerne bei Diäten zur Gewichtsreduzierung zum Einsatz kommt. Neben der verdauungsfördernden Wirkung reguliert Apfelessig den Blutzuckerspiegel. Das bedeutet, dass es nicht zu starken Blutzuckerschwankungen kommt und somit auch die gefürchteten Heißhungerattacken ausbleiben.

Nicht unberücksichtigt bleiben sollte außerdem die positive Wirkung auf die Atemwege. Wer regelmäßig Essigdämpfe einatmet, kann auf diese Weise Infektionen der Atemwege effektiv vorbeugen. Die Liste der positiven Einsatzmöglichkeiten ließe sich noch um zahlreiche weitere Beispiele fortsetzen. Ein kleiner Auszug der Aufzählung gestaltet sich folgendermaßen:

1. Apfelessig hilft Cellulite zu vermeiden und strafft das Gewebe. Zur Anwendung mischen Sie drei Teile naturtrüben Bio-Apfelessig mit einem Teil Kokosfett und massieren das Hausmittel zweimal täglich auf Oberschenkel und Po ein. Lassen Sie das Hausmittel 30 Minuten einwirken und spülen Sie es anschließend mit lauwarmem Wasser ab.
2. Er schützt vor Verkalkungen und hilft von innen und außen Kalkablagerungen z. B. in der Schulter zu lösen. Die Heilung einer Kalkschulter unterstützen Sie durch Essigumschläge. Mischen Sie dazu ein Drittel Apfelessig mit zwei Dritteln Wasser und tauchen Sie ein sauberes Baumwolltuch ins Hausmittel. Legen Sie sich das essiggetränkte Tuch auf die Schulter und lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
3. Er optimiert die Nierenleistung. Da der gesunde Obstessig den Stoffwechsel unterstützt und die Ausleitung von Giften und Schlacken aus dem Körper über die Haut fördert, entlastet er die Nieren und verbessert so die Leistung dieses wichtigen Organs.
4. Apfelessig belebt. Weil der Obstessig aus den Äpfeln sowohl die Durchblutung der Haut fördert, und gleichzeitig die Haut strafft, wirkt er wie ein erfrischendes Lebenselixier. Um auch von innen an die erfrischende Wirkung zu gelangen und den Kreislauf anzukurbeln, mischen Sie einen Esslöffel Apfelessig mit einem Teelöffel Honig und etwas lauwarmem Wasser. Nehmen Sie den Muntermacher vor dem Frühstück zu sich und Sie fühlen sich zum Bäumeausreißen bereit.
5. Er normalisiert den Cholesterinspiegel. Wer mit hohen Cholesterinwerten zu kämpfen hat, kann mithilfe von Apfelessig zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Trinken Sie dazu vor jeder Mahlzeit ein Glas Wasser, in das Sie einen Esslöffel Apfelessig und einen Teelöffel Honig eingerührt haben.
6. Er beugt Osteoporose vor. Weil im Apfelessig auch die Mineralstoffe des Apfels, nämlich Kalzium, Phosphor, Natrium, Magnesium und Kalium und die Spurenelemente Eisen, Fluor und Silizium enthalten sind, wirkt er sich positiv auf Ihre Knochen aus. Das Zusammenspiel dieser im Obstessig enthaltenen Wirkstoffe hilft, eine Erkrankung an Osteoporose zu verhindern.

Heilwirkung von Essig

Aber nicht nur vorbeugende Wirkungsweisen sind vom Apfelessig bekannt. Auch bereits bestehende Krankheiten können Sie erfolgreich mit dem gesunden Obstessig behandeln. Verzichten Sie bei Eigenbehandlungen jedoch niemals auf den Gang zum Arzt. Denn nur der Mediziner kann Ihnen verraten, ob Sie für Ihr Leiden die richtige Behandlungsmethode gewählt haben.

• Wie Essig gegen Erkrankungen der Atemwege hilft, können Sie bereits in einigen Kuranlagen testen. Denn dort werden Spezial-Essige in Inhalationskammern gegen Bronchialerkrankungen eingesetzt.
• Im Hausgebrauch ist wohl der Essigwickel eines der bekanntesten Mittel zur Fiebersenkung. Zur Anwendung werden üblicherweise zwei Baumwolltücher in Essigwasser getaucht und anschließend dem Patienten um die Waden gewickelt.
• Auch bei Verstauchungen oder Prellungen sind Umschläge mit in Essigwasser getränkten Tüchern ein probates Mittel, um der Schwellung Einhalt zu gebieten.
• Die desinfizierende Wirkung der Essigsäure lässt sich bei Hautkrankheiten ebenfalls wirkungsvoll ausnutzen. Sowohl gegen Hautpilz, wie auch gegen Nagelpilz kommt Essig oftmals zur Anwendung.
• Aber auch bei Pickeln und unreiner Haut kann die saure Flüssigkeit helfen. Tragen Sie den Essig mithilfe eines Wattestäbchens auf die betroffenen Hautpartien auf, trocknen Sie einerseits die Pickel und Mitesser aus. Gleichzeitig desinfiziert die Essigsäure die Haut und tötet die Bakterien, die für eine Neuentstehung der Pickel verantwortlich sind, ab.